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강인한 생명력을 자랑하는 애호박 호박은 박과에 속하는 1년생 초본의 덩굴 식품으로 원산지는 중앙아메리카이며 우리나라에는 18세기 마리 임진왜란 이후에 들어와 스님들이 먹었다 하여 '승소'라고도 하였다.애호박은 동양계 호박의 어린 열매로 자른 단면에 단물이 배어 나올 정도로 맛도 좋고 영양가도 높은 채소이다. 과육이 유연하고 단맛이 있어 예로부터 지금까지 우리 식단에 친숙한 식재료로 찌개, 볶음, 부침개 등으로 이용되었으며 맛과 영양으로 우리 식탁에 많은 도움을 준 훌륭한 식품이다.애호박은 여름철 뜨거운 볕 아래에서도 말라 죽지 않는 강인한 생명력을 가지고 있으며, "호박이 덩굴째 굴러떨어졌다"는 속담처럼 호박을 복으로 표현하여 귀하게 여겼다. 애호박은 사철 재배가 가능하여 쉽게 구할 수 있다. 1. 애호박의 영양과 효능호박은 품종과 성.. 2025. 4. 2.
7월 제철 고운 빛깔의 기력 보강제 복분자 복분자는 장미과에 속하는 낙엽관목 산딸기 속 식물로 중부 이남 지역과 제주도에 분포하고 있다. 복분자를 먹으면 오줌발이 세서 요강이 뒤집어진다는 민담에서 유래된 이름으로 '엎어질 복, 요강 분, 아이 자'라는 의미이다.붉은 산딸기와 달리 익으면서 검은색을 띠며 한방에서는 익지 않은 푸른 열매를 말려 쓰는데 생약명으로 복분자, 복분, 결 분이라 부른다. 복분자는 '동의보감'에도 효능이 기록되어 있으며 현대의학에서도 효능이 밝혀져 한약재만 아니라 건강음료로도 많이 이용되고 있다. 복분자술은 전북 고창지방의 특산물로 유명하다.복분자는 향기가 없고 먹을 때 씨가 오독오독 씹히는 식감이 있다. 1. 복분자의 종류와 구입법, 보관법종류멍석딸기 : 땅에 낮게 붙어 멍석을 깔아놓은 것처럼 뻗어 나간다고 하여 붙은 이름.. 2025. 4. 1.
간을 해독시켜 주는 여름 과일 참외 참외는 박과에 덩굴성 일년생 작물로 과일이 아니고 채소라고 한다. 밭에서 나는 채소 중 열매를 식용하는 채소를 과채류라 하며 여기에는 가지, 수박, 오이, 참외, 호박 등이 있는데 참외는 수박과 함께 여름을 대표하는 과채류이다. 참외는 인도가 원산지로 유럽으로 들어가 멜론이 되었고 동양에서는 참외로 정착되었다. 우리나라에는 만주를 통해 삼국시대 이전에 들어온 것으로 추정된다.참외에 대한 기록으로는 조선시대에 참외가 풍족하여 배불리 먹을 수 있어서 애 식하고 폭식하였다고 하며, 여름철에는 왕이 신하에게 참외를 많이 하사하였다고 한다. 옛날엔 푸른색, 검은색의 못생긴 참외들이 많았는데 개량된 교배종이 등장하면서 현재는 노란색에 하얀 골이 난 참외가 대부분이며 비닐하우스 등과 같은 재배 기술의 발달로 수확기를.. 2025. 3. 31.
거담, 진해, 천식 특효 6월 제철 식재료 살구 살구는 장미과에 속하는 교목으로 중국 동부가 원산지이며 우리나라에서는 삼국시대 이전부터 재배되어 식용과 약용으로 많이 쓰이고 있다. 현재는 미국의 캘리포니아 지역이 최대의 생산지이며 말린 살구로 유명하다. 서양 살구는 동양산보다 크고 맛이 좋아 건과나 잼, 시럽으로 이용된다.봄이 오면 동네 길가에 살구나무에 연분홍 꽃을 피우는데 옛날엔 이때가 농사일을 시작하는 계절의 시간표로 여겨져 왔으며 그해 살구가 많이 달려서 잘 익으면 그 이듬해 농사가 잘된다고 믿어 왔다. 한방에서는 종자를 행인이라고 하며 약재로 쓴다. 1. 살구의 종류와 구입법 및 보관법종류살구 : 생으로 먹거나 잼, 통조림, 마른 살구, 넥타 등으로 가공된다.마른 살구 : 등산할 때 말린 살구를 입에 물고 있으면 각종 유기산이 피로감을 덜어주.. 2025. 3. 30.
체력 보강에 좋은 바다의 파인애플 멍게 멍게는 원삭동물로 멍게에 속하며 플랑크톤을 먹이로 하면서 수온 5~24도, 수심 6~20m인 해역의 바위 등에 붙어서 서식하는데 우리나라에서는 전 연해 암초에 서식하며 동해안과 남해안이 주 서식지로 남해안의 통영이나 거제, 부산 등에서 주로 생산되고 있다.우렁쉥이라고도 하며 몸은 등적색의 광택이 있는 단단한 껍질로 원추형의 돌기가 많아 나와 있어 바다의 파인애플이라고도 불린다. 우리나라 해안지방에서는 오래전부터 먹어왔으나 전국적으로 식용된 것은 6·25 이후이다. 돌연변이로 생기는 하얀 멍게를 어민들은 행운을 가져다주는 존재로 여긴다. 이런 속설을 바탕으로 10년여의 연구 끝에 색소 뺀 장식용 멍게를 관광상품으로 개발하여 진공상태의 유리병에 담아 판매하고 있다. 또 멍게 껍질 추출물은 의약품의 원료로도 .. 2025. 3. 29.
성장 미네랄(아연)이 풍부한 키조개(패주) 1. 키조개의 영양과 효능키조개는 저지방과 고단백식품으로 무기질이 풍부한데 무기질 중에서 칼슘, 인, 철 등이 다량 함유되어 뼈의 건강과 빈혈 등에 좋으며, 특히 키조개의 패주에는 성장 미네랄로 알려진 아연이 100g당 12.8mg이나 함유되어 있어 생굴과 함께 아연의 보고이다. 아연은 갑상샘 호르몬과 인슐린, 성호르몬 등 각종 호르몬의 작용을 도와주는 필수 미량원소로 미각 기능과 성장발육, 전립선 장애, 피부미용에 좋다.키조개에는 불포화지방산이 풍부하여 혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 피를 맑게 하는데 EPA와 같은 고도불포화지방산이 어린이의 두뇌 발달에 도움을 준다.또한 단백질, 타우린과 비타민 B2가 풍부하여 심혈관을 보호하고 정혈작용, 해독작용, 지방 문해 효과가 있으며, 간의 기능을 도와 피.. 2025. 3. 28.

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