스트레스 완화에 도움 되는 겨울철 영양식 연근
1. 연근의 영양과 효능연근의 주성분은 녹말로 탄수화물 16%, 수분 80%, 단백질 2%, 비타밀 C가 100g에 57mg, 인지질인 레시틴을 함유하고 있으며, 연근을 자르면 가는 실과 같은 끈끈한 점액질이 나오는데 이것은 당질과 결합한 복합단백질인 뮤신으로 소화를 촉진하고 위벽을 보호하며 강장 작용을 한다. 연근은 비타민 C와 폴리페놀, 클로로젠산 등이 풍부하여 항산화 작용과 항암 작용을 하며, 혈액의 순환과 생성을 돕고, 칼륨이 고혈압을 예방하는 효과가 있다. 연근 속의 폴리페놀과 타닌 성분은 산소와 결합하여 갈변을 일으키고 쓴맛을 내며, 강한 수렴과 소염작용, 단백질 응고 작용으로 지혈 효과가 있으며, 점막조직의 염증을 낮게 하고 동맥경화의 예방과 설사, 구토를 멈추게 하는 효과가 있다.또한 연근..
2025. 3. 15.
혈관질환 예방에 효능이 좋은 과메기
1. 영양과 효능지방질이나 단백질이 풍부한 생선은 공기 중에 장기간 두면 산패하는데, 청어 대신 과메기의 재료로 사용하는 꽁치는 껍질이 막처럼 살을 싸고 있어 산패 없이 숙성되며 잘 숙성된 것은 기름내가 맑게 나고 살코기는 씹을수록 고소한 것이 특징이다.과메기는 건조과정에서 오메가3나 DHA양이 더욱 증가하고, 이러한 성분들은 혈중 콜레스테롤을 조절하여 혈관질환 예방과 혈관 확장에 영향을 미쳐 혈액순환을 촉진하고 성장기 아이들의 발육에 도움을 주며, 핵산이 풍부하여 피부노화, 체력 저하, 뇌 기능 쇠퇴 방지에 효능이 있는 것으로 알려져 있으며, 청어에 풍부한 비타민 E는 노화 예방에도 효과가 크다.뼈를 발라내고 껍질을 벗긴 과메기에는 비린 맛을 잡아주기 위하여 생미역, 마늘 편, 실파, 풋고추, 초고추장..
2025. 3. 15.
